Les Coulisses de la Gastronomie : L'Alsace élève la tradition au goût du jour

Pour cette troisième émission, Laurent Poultier du Mesnil nous emmène en Alsace pour découvrir les coulisses d’une région qui allie à la fois tradition et modernité, et ses jeunes chefs talentueux qui revisitent avec brio les plus belles recettes d’Alsace. Nous retrouverons ainsi les recettes de la "choucroute aux trois poissons" de la Maison Kamerzell, "la Matelote" du Restaurant à la Truite et "les ravioles" du Restaurant Le Pont Tournant. Nous découvrirons les pains d’épices de Mireille Oster, les vins de la famille Schaeffer-Woerly, les tissus de la Maison Beauvillé, les glacières et coulisses de l’Hôtel Régent Petite France.